【质量菜刀】厨师用菜刀-锻打菜刀

　　菜刀主要是用于切肉类食品和蔬菜水果，但一些非法的人会用其致伤。我们要和平利用菜刀，不能作为武器装备做不法之事。

　　国内菜刀里，关键有不锈钢刀与碳菜刀：碳菜刀普通百姓别名“铁刀”，锐利度提高，可是非常容易锈蚀，较为难清洗。不锈钢刀是在碳菜刀的基本上，提升了防锈处理、防腐蚀的铬、钼钒等原素，因此 外型更为整洁、美观大方，不容易锈蚀，清洗非常简单，高韧性不锈钢材的锐利度，例如8铬、9铬、马来西亚士等，甚至超出碳菜刀。

　　菜刀有十分多的类型，除开根据各种各样目地设计方案的菜刀以外，也可分成新中式菜刀、日式风格菜刀和洋式菜刀。日式风格菜刀一般是配搭在菜板上使用，断开食物后菜板可避免 刃口损伤。而洋式菜刀则是绝大部分可立即在调养台子上使用。

　　菜刀归属于北京市城市轨道严禁携带物品，不能带上菜刀乘座地铁站、城际铁路等代步工具。

　　剁刀：砍、剁肉类食品，也可将骨骼剁碎一小块。刀头偏厚，重量也偏重。

　　片刀：切肉丝、将瓜果蔬菜类切一片、切蔬菜两相宜。

　　水果刀：削苹果与较中小型的食材。

　　锯齿刀：合适切较多水份的新鲜水果。

　　伴随着人类发展史的发展，黄铜刀、铁刀、菜刀、不锈钢刀，甚至是冷门的陶瓷刀，这种**工具刀相继出现在人们的餐厅厨房中，随着饮食文化的发展，从单纯性的烹制**工具，日趋转变成兼顾使用和艺术价值的家居饰品。厨刀的归类和功能也越来越优化，从一把厨刀打天下的时期，发展变成***专刀**型的组成**时期。

　　厨刀是主厨**重要的、也是很本人的**工具。在欧美**，大厨师们一般都是有自身的**型**，关键的场所从无需他人的刀。开启随身携带的支撑杆小皮箱，里边井井有条地堆放着十几把依据自身的喜好和习惯性配置的**。平常人当然无须有那般的气派，可是神器的效果也是***的，经常使你事倍功半。